人们常说：秋后萝卜赛人参。秋天多吃萝卜对身体有好处。萝卜不仅营养丰富，含有大量的维生素C和微量元素锌，而且味甘、辛、平，性微寒。具有清热生津、凉血止血、健胃消食、开胃健脾、理气化痰等功效。能增强机体免疫功能，提高抗病能力，具有很高的食疗价值。排骨除了含有蛋白质、脂肪和维生素外，还含有大量的磷酸钙、胶原蛋白和骨粘蛋白，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。

萝卜排骨汤食材：萝卜(选新鲜的白萝卜，注意不要空心)、排骨(最好选大棒骨，小排骨炖的汤不够新鲜)。

配料：枸杞、盐、姜片、黄酒、红枣、花椒、八角等。其他成分可以根据自己的喜好搭配。

做法：先把白萝卜削皮，然后横切，每片大概三厘米厚，不要太薄。再把它切成两半，它看起来就像一个月亮，所以看起来更漂亮。当然也可以根据自己的喜好剪成不同的形状。萝卜切好后，先放在盘子里。不要急着下锅。等排骨熟了再放进去，因为萝卜炖的太早，吃起来还不如稍微硬一点的萝卜好吃。

炖之前，排骨要用清水泡一下，去除腥味。清水烧开，加入黄酒或陈醋和姜片，然后倒入排骨煮至不出血，再取出排骨用冷水冲洗干净。

一切准备就绪后，将焯水的排骨、八角和剩下的姜片放入锅中，加入适量凉水(以盖过骨头为宜)。记得一次加足水，不要中途加水，否则汤不会那么纯净可口。水加完后，先用大火烧开，再用小火慢炖2到3分钟。原则上煨制时间不得少于一小时。时间越长，汤越香越好吃。当汤变白时，可以加入萝卜、枸杞、红枣。加入这些东西后，先用大火煮开，再换成中火，煮到萝卜软糯，再加入适量的盐、胡椒粉、味精，就做出了营养美味的萝卜排骨汤。