大白菜是我们最常见的。很多人觉得大白菜没有营养，不爱吃。其实并不是。大白菜是我们最常见的便宜又健康的蔬菜。大白菜虽然便宜，但营养价值极高。它是最养生的蔬菜之一，可以帮助人们减肥和治病。那么大白菜最健康的吃法是什么呢？

专家表示，白菜味甘、性平，有清热解渴、利尿、益胃的功效。经常吃卷心菜可以预防维生素C缺乏症(坏血病)。《本草纲目拾遗》说大白菜“口渴无毒，益胃利尿”。

其次，大白菜营养非常丰富。每百克大白菜含41.84千焦(10千卡)，粗纤维1.5克，蛋白质0.8克，碳水化合物1.2克，脂肪0.1克。大白菜含有大量的粗纤维，可以促进肠壁的蠕动，保持大便通畅。

1.冷白菜心

准备：大白菜、大葱、虾皮、精盐、醋、味精。

制作：选择结实的大白菜心，细细切成丝；葱、葱切成细丝。加入虾皮、精盐、醋、味精、香油，拌匀。

功效：开胃消食，有预防感冒和减肥的功效。

2.紫菜焖白菜

配料：菜心、紫菜干、冬笋、水发香菇、葱姜、精盐、白糖、料酒、高汤、香油、味精。

制作：将白菜洗净。切成长条，然后换刀成段，冬笋切段，香菇切半。

取炒锅，将色拉油加热至六成，放入白菜，炒熟，倒出，控油。再次启动炒锅，小火熬制肥猪油出油，捞出肉渣。大火烧开，锅里放入葱和姜，煸炒冬笋和蘑菇，然后烧高汤、调料、干海苔和大白菜，加入味精，淋上香油。

功效：消食夏柒对肾虚阳痿有一定疗效。

3.醋白菜心

功效：帮助消化，调理五脏，提高免疫力。

4.素菜炒白菜帮

材料：清洗干净的大白菜5颗，酱油，醋，精盐，姜丝，味精。

制作：将所有的白菜挑选出来，洗净，控干水分。沿着长度切成1英寸宽的条，然后斜切成半英寸的块。生火，把姜放入锅中，最好是锅内外大火煮。立即放入白菜，大火翻炒至半熟，放入酱油、醋、精盐，略炒，放入味精。

大白菜的吃法还是很多的。通过上面的介绍，大家都知道大白菜养生的最好方法有哪些了。最后，边肖提醒大家，我们应该合理利用大白菜的价值。为了避免营养成分的流失，吃到最健康的大白菜，大家一定要掌握大白菜的养生之道，才能更好的保护自己的健康。