骨骼中的特殊营养成分和胶原蛋白能促进微循环。好搭档海带的加入，让排骨汤的治疗效果翻倍。海带营养丰富，含有碘、铁、钙、胡萝卜素等人体所需的成分。从中医的角度来说，生长在深海的海带本身具有很强的抗寒能力。所以冬天吃海带可以增强人体的抗寒能力和壮阳作用。此外，人怕冷与身体摄入某些矿物质较少有关。比如，人体中钙的含量可以直接影响心肌、血管、肌肉的弹性和兴奋性；血液中缺铁通常表现为低产热和低体温。所以，补充富含钙、铁的食物，可以提高身体的御寒能力。海带是人类吸收钙和铁的宝库。海带排骨汤特别适合体质虚弱的老人和体寒的女性朋友。

这个汤的秘诀是煮之前先泡海带，放入蒸笼蒸半小时左右，取出后放入清水中浸泡4小时。汤特别滑，特别好喝。排骨一定要用冷水煮。开水会让蛋白质快速凝固，不容易尝到美味。时间上，最好炖3个小时。

需要注意的是，这种汤不适合脾胃虚弱的人，高血脂的人也不宜多吃。(哈尔滨医科大学高级营养师陈英云)