西红柿

西红柿营养丰富，这是营养学家一致认可的，尤其是维生素PP的含量很高，它是人体脱氢酶的辅酶，对促进消化系统、维持皮肤和神经健康有重要作用。

推荐食谱：西红柿炒鸡蛋

原料：熟番茄2-3个，鸡蛋2-3个，花椒、大蒜、大葱；盐、糖、食用油、料酒少许。

练习：

1.西红柿去蒂并切成厚片。成熟的西红柿容易流汁。可以把皮放下来，横截面朝上，这样更容易切刀。

2.将鸡蛋打散，切葱蒜片备用；

3、锅热了，放入鸡蛋，翻炒，鸡蛋一进去马上膨胀。鸡蛋会煎到老一点，表面金黄，捞出待用；

4.锅中倒入油，放入洋葱等辅料，翻炒，放入西红柿翻炒一会，再倒入炒鸡蛋翻炒一会即可食用。

菠菜

菠菜含有大量微量元素，能促进人体新陈代谢。此外，研究表明，菠菜提取物中含有促进细胞增殖的成分，具有抗衰老作用，帮助你永远保持青春活力。

推荐食谱：炒菠菜

原料：菠菜、盐、胡椒粉等。

练习：

1.菠菜洗净，放入放有盐的开水中焯一下，捞出沥干水分；

2.拌入少许盐；

3.锅里热油，放干辣椒，辣椒粒爆开；

4.趁热倒入菠菜中，拌匀。

马铃薯

土豆中所含的纤维能减少胃酸的分泌，常吃土豆有预防胃癌的作用。另外，土豆的维生素含量比胡萝卜高，是很好的保健食品。

推荐食谱：炒土豆丝。

主料：400g土豆、胡萝卜、洋葱、油、姜等辅料。

练习：

1.土豆去皮后，切成细丝。

2.将切好的马铃薯丝过滤，用清水洗净。

3、胡萝卜也同样切成丝，小葱切成葱花。

4、油入锅，烧热，放入土豆、胡萝卜、姜，翻炒至透明，撒上胡椒粉。

蘑菇

蘑菇中含有的酪氨酸酶有明显的降血压作用。蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维和木质素，可以帮助人们保持大便通畅，及时排出废物，有利于预防肠癌、糖尿病等疾病。

推荐食谱：鸡肉炖蘑菇。

材料：一只鸡，300克蘑菇，5克姜，5克葱，5克胡椒，2茶匙酱油(10毫升)，1茶匙糖(5克)，2茶匙盐(10克)。

练习：

1.将鸡肉切成小块，洗净。

2.香菇洗净；

3.锅里放油，倒入煮好的鸡块翻炒，放入5克姜和5克葱；

4.加入花椒段5克，酱油10克，糖5克，盐10克；

5、放入清水，小火焖10分钟；

6.加入蘑菇，然后炖20分钟。