为什么食道怕烫？

食道是由肌肉组成的通道，上面覆盖着一层细腻的黏膜。当食物到达食道时，食道会将食物充分混合，通过不断的收缩和舒张输送到胃部。由于食道对温度不敏感，常被误认为是强壮器官。

其实食道壁很脆弱，很难忍受滚烫食物的折磨。对于食管黏膜来说，10至50的温度最为适宜，最高耐受温度为65。当进入口腔的食物超过65时，人会感到口热，食道粘膜容易被烫伤。

如果反复烧伤食道，会造成食道黏膜的创伤和慢性炎症。虽然长时间不得不与食物“摩擦”的黏膜上皮具有自我修复的功能，但反复刺激会引起病理性增生，可能诱发食管癌的发生。

我们可以把食道想象成一个矿泉水瓶，它的耐热温度在70左右。一般情况下，用它来装常温水是完全可以的，但是如果水温过高，水瓶就会被烫伤变形。如果继续加热水，水瓶会烧得没有形象，整个瓶子都浪费了。当然，热的食物容易让人“吞枣”，粗糙的食物进入食道，对黏膜又是一个关键性的打击。

食道除了怕烫，还怕什么？

此外，食道还怕腌制、发霉的食物、抽烟喝酒。腌制的食物含有亚硝酸盐，发霉的食物含有霉菌，两者都是通过基因突变致癌的。

烟草含有69种致癌物质，容易致癌。长期酒精刺激，一方面会直接损伤食管黏膜，时间长了可能诱发癌症。另一方面，酒精也可以作为致癌物的溶剂，促进其吸收。烟酒两兄弟联手，让食道的伤更重了！

为什么很多人发现食道癌是晚期？

食管癌是一种隐匿而危险的疾病，早期无特殊症状。这时候就需要提高警惕，及时发现食管癌的早期征兆。比如吃饭时有呛咳感，喉咙有异物感，胸骨后肿胀或疼痛，经常打嗝，烧心，声音嘶哑等。应该尽快找专业医院检查。

尤其是有癌症家族史的人更应引起重视。

我们知道防癌大于治癌，所以为了食道健康，戒烟戒酒，不吃咸菜，心急不吃热豆腐。你热爱生活，记得吗？