吃饭时，邻桌引发了一场讨论：

答：老人真的很节俭。我奶奶好几年没买过衣服了。每次我扔掉，她都声称衣服没烂。

b:衣服还可以，只要舒服就行。最让我烦恼的是食物。有时候很明显是有臭味。他们还说不能浪费，坚持要吃。多说无益。

c:我奶奶更可怕。她的邻居卖水果。她时不时去邻居家拿坏了的水果，切掉烂的部分继续吃。

说到家里的老人，大家都会有一个共同的吐槽点，不是责怪，是真的担心他们的健康，尤其是入口的食物。他们实在不应该太节俭，以免酿成大祸。

小心这些“省”灾。

剩菜不舍得扔，食物营养流失。

剩饭剩菜在生活中很常见。有时候可能会因为节日、聚餐等原因离开一两次。这样比较好，但是有些人经常这样做，第二天第三天继续吃。殊不知，这种吃法是非常危险的，因为为了口感等问题，通常会在菜肴中加入硝酸盐，经过一段时间后，会转化为亚硝酸盐，而且这个量会随着时间的推移而增加。如果人体摄入过量的亚硝酸盐，超过300mg，就会将血液中的亚铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，使其失去运输氧气的能力，引起组织缺氧而中毒；而且还可能在体内转化为亚硝胺(致癌物)，从而诱发癌症。

建议：差不多每次都做饭就行了。一次不要煮太多。尽量避免吃隔夜菜。储存剩菜时，尽量用保鲜膜密封，放入冰箱。食用前，充分加热，以消除菜肴中的微生物。

水果烂了就扔掉，以免肝癌。

一旦果实开始发霉腐烂，就意味着各种微生物已经在大量繁殖，尤其是真菌霉素中的黄曲霉毒素，毒性很大。进入体内后会在肝脏代谢，从而杀死大量肝细胞，导致肝损伤、肝癌、恶心、腹痛、腹泻等症状。

建议：最好选择新鲜水果，尽量避免腐烂。如果一定要吃，一定要注意方法。如果只是小霉，可以把离腐烂边缘1-1.5cm的位置切掉吃剩下的；如果腐烂面积超过果实的1/3，建议直接扔掉。

做饭后关油烟机，伤肺。

很多人做饭的时候不开，为了省电不想用油烟机，但是对肺部伤害很大。有研究发现，如果在不开油烟机的密闭环境下做饭，在里面呆上一个小时，对肺部的伤害不亚于吸入一两包烟！因为食用油加热时会分解出一种叫做硝基多环芳烃的有毒物质。吸入越多，患肺癌的可能性越大。

建议：做饭时，一定要打开油烟机，去除厨房油烟。煮好后延长排气时间10-15分钟，开窗通风，定期清洗油烟机。

买便宜挤油，油质被污染。

《舌头上的中国2》曾经播出过用木制榨油机把油菜籽变成滴菜籽油的内容，引起了很多人的关注，很多人跃跃欲试，但是也有人觉得不合适，榨油容易致癌。

浙江省农科院作物与技术利用研究所的一位研究员说：家用榨油机的压榨方式没有错，但是榨油机的原料选择存在风险，比如花生。如果他们有头发，可能含有黄曲霉素，油炸成油后可能对身体有害。而且自榨油是未经精细加工的半成品油，杂质多，储存麻烦，容易氧化变质。

建议：少吃自榨油，因为自榨油在原料、工艺、储存上都有很大的安全隐患，最好买市面上正式销售的油。

筷子用久了，容易滋生霉菌。

木质筷子可以说是大部分家庭都会使用，其表面涂有一层可食用的生漆，细菌很难附着在表面。但筷子使用时间长了，会出现裂纹，或者夹到谷物、坚果等粮油时，没有清洗干净。这些食物长时间附着在筷子上容易发霉变质，产生黄曲霉素，增加患癌风险。

建议：尽量三个月换一次筷子。筷子不贵，不需要花一点钱。那时生病就不值得了。洗筷子时要擦干后放在碗柜里，否则筷子含水量高，容易滋生细菌，危害健康。

虽然节俭是我们一直倡导的传统美德，但是过度节俭并不好，还可能影响正常生活。

怕浪费电，怕把喝的水烧开。

小张的父母，生小张的气，因为节约过度离家出走，忍不住和朋友吐槽：父母会把暖气管里的水龙头接上，用里面的废水洗衣服；把冷水放在取暖器上加热，然后用它洗脸，家里只用一盆水洗；饮水机不会开，或者关一段时间，怕浪费电。这样活着太累了，真的不行。

过于节俭，吃发芽的东西。

孙潇向婆婆求助，因为她要去上班，而婴儿无人照看。在她眼里，婆婆是一个脾气很好的人，他们之前关系也很好，但是同居后，孙潇很累，因为婆婆很节俭，洗碗的时候从来不愿意用洗洁精。土豆和红薯已经发芽了，她舍不得扔掉。剥皮后，她会继续吃。捡路边的破鞋回家补，类似的事情太多了。

其实生活中像这样的父母还有很多，因为对于老一辈人来说，节俭的观念已经深入骨髓，很多时候，他们经常因为节俭而做一些事情，让孩子心疼，伤脑筋。

提醒：老年人要转变消费观念，走出贫困的阴影。

西城区平安医院心理科主任郑晓幸说：在这种情况下，心理学上其实有一个术语叫“囤积心理”，大概意思是因为老人之前受了太多的苦，形成了心理上的缺失，会想尽办法把所有的东西都握在手中，让自己有安全感。而年轻人之前没有经历过社会动荡、饥荒、物质极度匮乏的历史阶段，自然无法理解，容易产生矛盾。

因为这是老人几十年的习惯，不可能一下子改变。所以年轻人还是要多理解，多关心老年人，让他们慢慢改变消费观念，走出贫困的阴影。我们可以适当给他们安排一些业余活动，让他们多与人接触，多接受外界信息，多看看时代和社会的发展，感受物质生活的进步，不要总是停留在过去的回忆中。当然，老年人要学会适应自己。

总结：节俭是好的，但一定要注意度。过度节俭只会影响生活，降低生活质量，甚至引起家庭矛盾。对于一些老年人，我们应该多一些宽容，开导他们去适应。

参考资料：

[1] 《很多癌症都是“省”出来的！医生这些话道破真相》.人民日报. 2019-11-10

[2] 《水果一处烂，最好整个扔》.生命时报. 2017-05-25

[3] 《年轻人吐槽老年人过度节俭：家里快成垃圾场》.北京晚报. 2016-03-28

[4] 《老年保健：告诉父母有些钱不能省》.《生命时报》2013年9月6日