人的品味就像人格牌。有些人喜欢甜食，有些人不辣，有些人嗜酸.事实上，除了地理环境、从小养成的饮食习惯和遗传因素外，对某种口味的偏好有时是营养失衡或健康异常的信号，口味的突然变化可能是身体的健康预警，应引起重视。

中医认为，五味(酸、苦、甜、辛、咸)来源于天地之气，五脏各有所主，五味同属于五脏，即酸入肝、苦入心、甜入脾、辛入肺、咸入肾。长期沉迷五味会引发五脏“连锁反应”，不利于健康；相反，五脏的病变会影响舌头的味觉功能，改变人对五味的好恶，产生不同饮食或口味的突变。

1.酸度表明肝脏有问题。酸入肝，酸味能养肝。比如山西、陕西的菜是酸的，因为当地气候干燥，津液脆弱。适当的酸消耗可以滋养阴道液。偏爱酸味或者突然喜欢酸味可能是肝脏有问题的反映。长期偏爱酸味或过多食用酸味食物，会导致肝衰竭、气滞。此外，由于酸性的停滞和收敛，过度嗜酸会阻碍胃的正常生理功能，引起脾胃问题。

喜欢酸味的人，平时可以选择西红巴、橙子、杨梅、石榴、柠檬、葡萄、青苹果、山楂等新鲜果蔬，减少酸菜、醋制品的食用。

2.苦多因心火。苦入心，苦能清心火，解暑。苦味往往是心火的表现，常伴有心悸、失眠、口疮、舌尖红等。苦味食物虽然有一定的营养价值，但大多是凉性的。长期沉溺于苦味不仅损害心情，还会加重脾胃虚寒的症状，如食欲不振、腹部冷痛、腹泻等。研究表明，经常摄入苦味食物和凉茶也会引起骨骼和关节系统疾病。

喜欢苦味的人可以选择苦瓜、羽衣甘蓝、芦荟、苦丁、水箭草、岗梅根、玉蝴蝶等。吃苦味蔬菜时，他们可以用淡盐水浸泡一会儿，然后过滤汁液，冲洗干净再吃。适量喝凉茶，最好避免空腹喝。

3.偏甜味伤脾胃。甜味滋养脾胃，但嗜甜的人往往有脾虚的问题。比如江浙一带地势低洼潮湿，人容易得脾胃病。因为脾胃虚寒，喜欢吃甜味，所以在饮食口味上有“南甜”之称。临床上脾胃病患者多喜甜味，这种口味偏好会进一步损伤脾胃，刺激溃疡病患者胃酸分泌，加重病情。此外，对糖的渴求还会导致龋齿、糖尿病和肥胖，增加呼吸系统疾病的风险。

建议可以选择含糖量低、口感甜的谷类、果蔬，如山药、莲藕、南瓜、红薯、玉米、豆类、枇杷、苹果、菠萝、猕猴桃等。平时可以用荷叶绿豆粥、水果汤、山药锅代替甜品。

4.偏辣味，耗气。辛味可解表气，调理气血。比如四川多山，容易产生瘴气，当地人喜欢吃辣来调理气血，散发瘴气。嗜痰肺病往往是通过释放肺气来缓解症状的自然选择。长期暴饮暴食辛辣食物，会导致肺气过盛，气机消散，伤精神，使人疲劳。另外，不吃辛辣食物容易引起胃肠疾病和肛肠疾病。

平时在菜里放一些姜、辣椒、葱、蒜等新鲜辛辣的食物作为调料，可以提高食欲，但一定要适量，以免刺激肠胃。

5.咸味伤肾精。咸入肾，适量的咸味对肾有滋补作用。北方地区寒冷，菜肴和人的口味往往偏咸，这与咸能补肾，化阳御寒，增强人体抗寒能力有关。肾病患者对咸味和酸味不敏感，所以很容易尝起来太咸。中医认为，长期咸食会损伤肾精，还可能引起高血压、心脏病、哮喘、慢性肾病等。平时要有意识地减少盐的摄入，清淡饮食，防止味蕾迟钝，形成越吃越咸的恶性循环。

总之，五味可以滋养五脏，但如果偏于某一味，就会破坏五脏之间的协调，导致病变。此外，还要根据自然规律的变化调整口味，如春季减酸增甜养脾，夏季减苦增辣养肺，秋季减辛增酸养肝，冬季减咸增苦养心。