超市打折，多半是因为食品快过期了。蓉儿看到这样的活动通常会绕道而行，因为我的胃不允许我冒险。但是，很多人说：快过期了，还没过期。吃了也没事。另外，吃点过期食品也没关系。不要大惊小怪。蓉儿不会吃过期的食物，但他对一个问题很好奇：过期的食物还能吃吗？

保质期最后食用时间

在购买食物之前，我们经常会看到各种日期标签，比如“最佳食用期”、“最佳保鲜期”、“以下日期前食用”。消费者通常认为只要在保质期前食用，就没有问题。过了保质期的食物就是变质的食物，不能吃。

事实上，食物过期并不意味着食物变质。来自食品药品监督管理局的食品专家表示，保质期是厂家向消费者做出的保证，保证产品在标注的时间内质量最好，但并不代表过了期限产品一定会发生质变。超过保质期的食品，如果色、香、味没有改变，仍然可以食用。

然而，保质期是一个硬性规定。过了这个时期，品质会发生变化，不再适合食用，商家也卖不出去。每一种食物都有变质的临界点，保质期有时并不是食物食用的最后期限。

什么样的食物过了保质期还能吃？

能不能吃，要看食物的性质有没有改变。密封食品可能保质期更长，大部分过期后仍可食用。但是易腐的食物还是要尽快吃，不管是放在冰箱里还是常温下。

变质的食物伤人，但过了保质期还没变质的食物就扔掉，太可惜了。为了避免健康和浪费的双重问题，你必须知道我们常吃的这些食物的保质期。

(母鸡的)蛋

我们买鸡蛋一般不看生产日期和保质期，因为一般卖家也不标明。但其实鸡蛋也是有保质期的。知道了它的生产日期，你只需要知道一个道理：鸡蛋越新鲜越好。不知道的话，看光滑度，蛋壳表面越粗糙越新鲜。购买的鸡蛋要常温保存，10 ~ 15天吃完，冰箱保存。保质期3 ~ 5周左右。当然，越快吃完越好。

酸奶

酸奶的保质期在众多食品中较短，大多不到一个月。我们买的酸奶要常温保存，要按小时算。如果放在冰箱低温保存，可以延长到15天左右。建议10天内完成。如果过了酸奶的保质期，没有闻到异味，外观和口感都没有变质。如果觉得没问题，可以吃。毕竟，不是每个人的胃都像蓉儿的一样脆弱.

牛奶

牛奶的保质期有长有短，不是短就是更健康。保质期几个月的牛奶，可能没有保质期短的牛奶营养和美味，但其杀菌温度更高。只能说各有千秋，但是临近保质期的牛奶最好尽快喝完。另外，小盒的最好一打开就全部喝完，大盒的最晚也要放在冰箱里保存到第二天。毕竟冰箱里细菌很多，密封的牛奶放的时间越长，越容易收到细菌。

香肠

如果是在超市买的自制香肠，或者是袋装的，就不要在冰箱里长时间保存，要尽快食用。如果是真空包装的香肠，在速冻区可以保存很长时间，一年后部分还可以食用。关键要看香肠的颜色是保持原来的肉色还是棕色。解冻后，看肉是否有腐烂、发臭、颜色发黑的迹象。如果出现三个问题中的一个，说明香肠发生了质的变质，不要吃。

熏肉

烟熏腌制的产品，即使表面变质，也不会有太大的变化，所以我们很容易产生困惑，怀疑过了保质期还能不能吃。如果是真空包装买回来放在冰箱里保存，一般在保质期内是没有问题的，可以食用。但是需要注意的是，没拆封的一定要放在冰柜里！但是如果不是真空包装的，即使是在冰箱里，也要试试t

食用油的保质期一般是12个月，有的品牌可以延长到18个月。黄油的保存条件是2-8，建议放在冰箱里保存。一般来说，在保质期还挺长的前提下，你买的黄油放冰箱一个月就没事了。但是，如果你把黄油拿出来，发现融化不了，变得像豆腐一样软，捏起来还是有弹性的，那很可能是变质了。这时候你一定要赶紧扔掉。

奶油干酪

不同的奶酪保质期不同，一般是12个月或18个月。婴儿奶酪的保质期大多为3个月，而未密封的奶酪可以保存7到21天。对于大包装的奶油干酪，你不能一次用完。你不妨把刀放入沸水中煮10分钟，然后把奶油芝士切成均匀的块，用保鲜膜裹紧，放入冷冻室。一般情况下，一个月的保质期是没有问题的。

罐头食品

通常罐头都是密封隔绝氧气的，所以保质期长。如果你买回家的罐头很久没有开封，甚至过了保质期，先检查罐头是否有膨胀感，再检查实物是否有异味，罐壁是否生锈。如果两者都有，那就是食物变质了。如果一切正常，最好先把食物加热再吃，这样会让你更安心。

如果买的是新鲜果蔬，当天吃自然是最好的。但如果是密封的，保质期长的，越早吃越好。如果过了保质期，感觉食物质量没有变化，吃木头有问题，那就要看个人的肠胃接受能力了。