炎热的天气很容易让人食欲不振，尤其是早餐，很多人干脆选择不吃。其实，即使没有食欲，夏天也一定要吃早餐，要遵循“软而不硬”的原则。

具体原因是夏天食欲差，有可能前一天晚饭吃得少。如果第二天不吃早餐，很容易出现低血糖和中暑的症状，如头痛、头晕，甚至昏迷和休克。此外，在炎热的天气里晚上睡觉出汗，不仅会流失大量的水分，还会流失一定量的钠、钾、钙、镁等矿物质，以及极少量的维生素、脂肪酸和氮，而吃早餐是补充营养的好方法。

天气炎热时，胃肠道的消化能力较弱，钾、钙等某些矿物质的流失也会降低人体的消化功能。因此，夏季早餐宜吃温软易消化的食物，如牛奶、包子、面条、馄饨、鸡蛋汤等。而且最好喝点粥。如果能在粥中加入一些莲子、红枣、山药、桂圆、薏米等保健食品，效果会更好。尽量少吃油条、烤包子、饼干等油腻、油炸、硬硬、生冷、刺激性强的食物，否则容易导致消化不良，影响肠胃健康。