你也是一个在外面几乎解决一日三餐的吃货吗？食品安全问题日益突出，各种人工添加剂泛滥成灾，一切外事人员危在旦夕。有什么办法可以保护自己，最大限度减少食品添加剂被食用的机会？小编分享健康外出就餐的原则。

米粉不含大米，是变性淀粉；用的油不是顺式脂肪，而是氢化反式脂肪；火锅汤料不是用新鲜食物，而是用食品加工粉或化学增稠剂制成；火锅丸子不是新鲜的调味料，而是添加了人工淀粉、人工香料、增稠剂、漂白剂、防腐剂的人工添加剂。

各种食品安全问题层出不穷。让我们一直疑惑：我们想花钱吃点高质量的东西，却总是得到名不符实的食物。尤其是每天需要在外解决三餐的白领，更是自觉。食品添加剂泛滥，如何才能吃得健康？

1.就餐时的偏好：原汁原味的低加工食品。

食物和食物的区别在于加工，食物是低加工的，最常呈现的是它的原始状态、原色和原味，而食物是高加工的，和原来的食物不一样。

以主食为例，最佳选择顺序是糙米白米纯米粉面包。糙米是大米的原始状态，是未经加工的食品。吃糙米比不加米糠的白米好，白米比初级加工的纯米粉好，比加了很多添加剂的面包好。面包味道更好，但是会吃太多添加剂。

在外面的餐厅用餐，最常见的主食是米饭。宣传健康饮食的自助餐通常提供两三种大米，包括全谷大米、糙米和白米。要吃得健康，首选当然是全谷物大米和糙米，其次才是白米。

如果不想吃米饭，可以选择纯米粉。至于面包，不要放在首选的主食中，因为面包师为了注重面包的口感松软，往往会使用膨胀剂、品质改良剂、乳化剂和氢化酥油。虽然让面包好吃又香，但是时间久了会增加胃的负担，不一定是好事。专家建议食用不加任何改良剂的天然酵母发酵的面包，食用后不易产生胃酸。

2.调味添加剂少：更健康。

调料是饮食的主角还是配角？明明应该是配角，但调味料为了讲究口感和美味，往往抢了雅量，以主角自居。天然食物的味道来源于蛋白质提供的鲜味、脂肪的香气和糖的甜味。但是，原来食物的味道，在接触到舌头之后，会慢慢散发出来。区域越广，气味会越广，既丰富又有层次。

如果食物刚吃完味道很浓，占据了整个舌头，甚至很长一段时间，味道一直存在，就要怀疑是否含有食品添加剂。

长期不吃味精的人，一旦吃了加了味精的食物，会对舌头的触感非常敏感，不会再想吃这种食物。但是，一直在吃加了味精的食物的人，在吃了原味的食物后，也分辨不出原味的丰富程度，还认为食物没有味道。

其实调味料除了味精，还含有化学添加剂、各种鲜味剂和劣质油调制的酱料，常用于各种炒菜、面条、火锅，所以食客很少接触餐桌上劣质酱料调制的调味料。

专家建议，如果想换换口味，不妨多吃用天然香料调味的菜肴，如罗勒、欧芹、柠檬、韭菜、迷迭香、郁金香粉、罗勒、薄荷叶等。除了增加风味，还可以获得维生素、矿物质和植物色素。

3.少吃稠的食物

很多人喜欢吃比较浓稠的食物，比如各种汤，颜色好看，滑糯粘稠，调料丰富。但勾芡粉中可能混有醋酸，调料多为脱脂大豆加高浓度盐酸制成的速溶酱油，吃多了无法代谢，对身体不好。

其次，吃太多淀粉食物会产生太多

你可能没有注意到，其实在外面吃饭还是有机会吃到很多蔬菜的，只是没有包括在我们的选择列表里。小编整理了我们最常去的餐厅，与大家分享蔬菜的选择。

面摊：必须点热菜、海带、黄瓜等配菜。

自助餐：主菜(肉或鱼)足够，其他3-4道配菜以蔬菜为主。

西餐：生菜沙拉必不可少，沙拉酱减半！

中国人：新鲜蔬菜更好，腌制配菜尽量少。

快餐：汉堡餐的薯条可以换成生菜沙拉，手卷饭团配上萝卜和杏鲍菇。

5.减少胆固醇摄入

不吃动物的皮或脂肪、五花肉或内脏。消除这些高胆固醇摄入的来源才是降低胆固醇的根本途径！

避免油腻的烹饪

避免选择太多脆、炸、煎、炸等菜肴，如中西小吃、葱油饼、蛋塔等。