今天是元旦。想必昨晚各家都准备了丰富的菜肴，难免会有节日剩菜。节日剩菜如果吃得不好，可能会引起腹泻等疾病，倒掉太可惜了。那么如何将节日剩菜回锅对身体有好处呢？现在我来详细讲解一下如何将节日剩菜回锅，既好吃又有益健康。

如何吃：中餐在西方吃

春节的每一顿饭都是中餐。不如换个花样，把层出不穷的过年菜的烹饪方式换成异国风味的菜肴，增加新鲜感，让大人小孩都可以津津有味地享用。比如撒了芝麻的腊肉，用焯水的菜叶包裹，做成腊肉卷，蘸着醋汁吃；或者在剩菜中加入蘑菇、杏鲍菇、洋葱、蒜末翻炒做成炖饭，更有意大利风味。

鱼：又红烧了。

俗话说，年年有“鱼”。几乎每个家庭都会留一点鱼给除夕吃，直到农历大年初一。不知道过年菜里经常有炸鱼。鱼很容易重新煮熟，又老又硬，很难吃。所以可以加入彩椒、胡萝卜丁等食材红烧加糖，菜吃起来就不像锅了。

凉菜：分装

过年每桌都少不了六菜八菜凉菜。虽然数字吉祥，但毕竟节日期间气候寒冷，桌上的凉菜一般吃不完。为此，可以在上菜前将每道凉菜留出一小部分冷藏，第二天作为寒流上菜；或者加入生菜、黄瓜、面包做成三明治。如果不想继续吃，用这些凉菜做什锦饭也是一个不错的方法。

焖制食品：变形和增味

腌制入味的食材，都有自己独特的香味。改变造型加调料，就能轻松变身。比如常见的红烧牛肉，可以切丝拌上黄瓜和辣椒油，又是一道美食；也可以切成小块，用鸡蛋和香菜做成牛肉鸡蛋汤。香肠冷盘也可以切成细丝，和芹菜一起炒，然后卷上春饼吃。