我们都知道素食的好处数不胜数，但是素食单调的味道也让很多有心的人放弃了坚持。其实素食不仅仅是青菜和豆腐，还有奶和肉，我们也可以用其他五类食物来做改变；至于味道不好的问题，主要是因为素食餐厅往往会大量使用油炸豆制品作为肉类替代品，而且往往会放大量的油来油炸，以增加风味。这种油腻的素食当然是令人恶心和发胖的。

所以素食者不要随便吃，否则很可能越吃越胖。在下面新的金字塔饮食图表中，我们将告诉你什么是健康的素食。你会发现，这种全新的饮食理念，还能让身体摄入足够的糖分、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质，味道一点也不打折扣！

新起点金字塔饮食指南

谷物和根茎

包括大米、面粉、玉米、红薯、土豆、南瓜等谷物。所谓‘五谷杂粮’，是指未经加工和精制的谷物，包括全麦面包、糙米、小麦、大麦、燕麦、荞麦、小米、薏米等。它们富含淀粉、膳食纤维、B族维生素(B1、B2、烟酸等。)、维生素E、矿物质、微量元素和植物化合物。建议每天选择2 ~ 3种全谷物或根类食物。如果和1 ~ 2种豆类一起吃，可以为身体提供蛋白质。

蔬菜

尽量吃各种新鲜蔬菜，每天至少含一份深绿色或暗黄色蔬菜，如菠菜、空心菜、西兰花、胡萝卜、甜椒、甜瓜、西红柿等。可提供丰富的维生素C、-胡萝卜素、类胡萝卜素、叶酸、核黄素、各种矿物质(如铁、钙、镁、钾等。)和膳食纤维。

(实习编辑：张曼)