全麦食品是指小麦不去麸皮制成的食品，比我们平时吃的精制面粉颜色更深，口感更粗糙，但由于保留了麸皮中大量的维生素、矿物质和纤维素，营养价值更高。

也许你经常可以在超市的食品包装袋上看到“全麦”的字样；可能你要一直听女朋友的叮嘱和劝诫，“一定要买全麦的”。你有没有想过，“全麦早餐有什么好酷的？”

传统研究认为，全麦食物有助于减肥、缓解便秘和预防糖尿病、动脉粥样硬化和癌症等疾病。最近，另一项研究投票支持“全麦早餐”，因为它可能会防止心脏病的发生。

在2007年3月2日举行的第47届美国心脏协会心血管疾病流行病学和预防年会上，来自美国国家心肺血液学研究所的研究人员向人们展示了一项重要的研究成果：每天早上坚持吃含有至少25%燕麦或麦麸的全麦食品作为早餐，可以降低心力衰竭的发病率。

共有10469名观察医生参与了健康调查。结果显示，与从不吃全麦早餐的人相比，坚持每天早上吃全麦食物的人患心力衰竭的几率降低28%，而偶尔只吃全麦早餐的人则没有这么大的降低。

负责这项研究的研究员说：“从健康的角度来看，无论是成人还是儿童，都有很好的理由坚持每天早上吃全麦食品。全麦食品富含维生素、矿物质和抗氧化剂，并含有大量水溶性膳食纤维，可降低胆固醇，调节血压，降低心脏病发病率。而且，即使你身体健康，饮食规律，也不要拒绝这样健康的全麦食品。”看来全麦食品真的要成为我们餐桌上的“常客”了。

什么是全麦食品？全麦食品是指小麦不去麸皮制成的食品，比我们平时吃的精制面粉颜色更深，口感更粗糙，但由于保留了麸皮中大量的维生素、矿物质和纤维素，营养价值更高。

目前市面上的全麦食品有燕麦、大麦、糙米、全麦面包、全麦饼干等。不过需要提醒的是，虽然全麦食物有很多好处，但是不能只吃粗粮。注意粗粮和面粉、大米的平衡，保证食物多样化，从而获得全面均衡的营养。

(实习编辑：张曼)