北京大学人民医院内分泌科季立农教授：漂白不仅能让开心果更好看，还能让一些开心果看起来像好果子，消费者很难分辨。

读者苏女士问：最近在市场买了一斤开心果，总觉得有点白。开心果是黄色和白色的。是品种不同还是其他原因造成的？

北京大学人民医院内分泌科季立农教授：漂白不仅能让开心果更好看，还能让一些开心果看起来像好果子，消费者很难分辨。漂白的开心果会产生致癌物质。此外，由于漂白中使用了双氧水等物质，这些物质残留在开心果上，不仅会使一些人食用后感到恶心，还会危害人的健康。

特别是一些不法商贩使用工业漂白剂对开心果进行漂白，因此开心果上残留的重金属对人体健康的危害更大。所以，买开心果不要看着好看。季立农还提醒，健康人每天吃30克左右的开心果比较合适。

(实习编辑：张曼)