萝卜的每一部分都有不同的吃法。萝卜上至下三分之一的维生素C含量较多，但质地较硬，要切丝或切片，快速煮熟，用来和羊肉做馅，口感极佳。萝卜中间部分含糖量较多，质地脆嫩。可以切丁做沙拉，切丝加糖和醋拌凉菜。萝卜的尾部有较多的淀粉酶、芥子油等物质，其中有些是辛辣的，可以帮助消化，增加食欲。如果去皮生吃，是糖尿病人替代水果的最佳选择。

萝卜的种类很多，更可贵的是每一种萝卜都有很好的食用和药用价值。我国有句话叫“冬吃萝卜夏吃姜”，所以每周来一次“萝卜会”是个不错的选择。

吃白萝卜可以化痰。白萝卜含有90%以上的水分，能促进胃肠蠕动，促进排便。中医认为萝卜性凉，能化痰清热。需要提醒的是，白萝卜最好生吃或凉拌，萝卜皮中矿物质和维生素的含量也较高，吃的时候最好不要扔掉。

吃胡萝卜可以让你长高。胡萝卜富含胡萝卜素，在人体内可转化为维生素A，有效改善眼睛疲劳、眼睛干涩等问题。此外，这种物质也是骨骼正常生长所必需的，对促进婴儿的发育具有重要意义。胡萝卜要煮熟，因为含有脂溶性维生素，生吃能使大部分胡萝卜素被人体吸收。所以，最好将胡萝卜切块，和肉一起放在高压锅里炖，提高胡萝卜素的吸收率。

吃青萝卜可以利尿。绿萝上部偏甜，辣味较少，尾部辣味渐增，极耐贮藏。它性凉，味甘，有很好的利尿作用。是典型的生食品种，又称“水果萝卜”。

红萝卜可以减肥。这种萝卜热量少，纤维素多，吃后容易有饱腹感，有助于减肥。还富含花青素，具有抗氧化功能。含有这种色素的蔬菜经过酸浸泡后可以变得更加鲜红。红心萝卜最好冷食，买的时候也要多挑水。