你河南的老师提供：我前阵子拉肚子。因为年纪大了，胃不好，一直不敢吃药。后来听邻居说用苹果煮水可以缓解问题，就试了一段时间，确实有效。

哈尔滨医科大学附属第四医院消化内科副教授刘墉评价：熟苹果对缓解腹泻确实有效。苹果含有单宁酸和果胶。鞣酸是一种肠道收敛剂，可以减少大便中的水分，从而止泻。苹果中的果胶成分，煮熟后也有收敛止泻的作用。

苹果的果肉和果皮中都含有单宁酸，单宁酸在果皮中含量更丰富，而果胶则分布在果肉中靠近果皮的地方，所以烧水时不要削苹果皮，以免有效成分流失。需要提醒大家的是，熟苹果可以止泻，生吃苹果效果相反。未加热的生果胶可以软化大便，缓解便秘，所以生吃苹果可能会加重腹泻。

苹果煮水的方法很简单：取一个苹果，用带芯的切成小块，放入水中煮3 ~ 5分钟，待温热后食用，每日2 ~ 3次，每次30克左右。吃熟苹果时，不要为了口感而加蔗糖，因为蔗糖会加重腹泻。苹果富含糖、胡萝卜素、B族维生素、钙、苹果酸、果胶等。除止泻外，还具有养心益气、生津止渴、健脾胃、防止胆固醇升高的功效。但为了避免过多的果胶、单宁酸和胃酸相互作用形成凝胶堵塞肠道引起腹胀，每次不宜多吃。

另外，有些食物对肠道有刺激性，腹泻时不宜食用，如水果、凉性蔬菜等寒性食物，以及辣椒、芥末等刺激性食物。同时，粗纤维较多的食物，如芹菜、菠菜、韭菜等也不宜多吃。