水果虽然营养丰富，但它的特性并不适合所有人。有些脾胃虚寒、体质较弱的人，不仅消化吸收困难，还可能腹泻。蒸水果不仅能减弱寒性表现，还能使治疗效果加倍。

热炖柚子化痰降火助消化。

柚子是秋天成熟的水果，因为果皮厚，耐储藏。冬春交替的时候吃是比较理想的选择。柚子被誉为“天然水果罐头”。它富含蛋白质、有机酸、维生素和钙、磷、镁、钠等必需元素。

柚子还有健胃、理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效。能增进食欲，治疗消化不良等疾病，理气散结。能促进伤口愈合，对败血症有很好的辅助作用。

春天容易上火，柚子可以降火，抑制口腔溃疡。一个人每天吃100~200克柚子，很容易被人体吸收。柚子味道微酸，饭前一小时吃可以促进食欲。也可以选择趁热吃，留下新鲜柚子的皮和核，加蜂蜜炖。

带皮的苹果，蒸着吃止泻容易消化。

苹果蒸熟了吃。果胶煮沸后，不仅能吸收细菌和毒素，还有收敛止泻的作用，更容易消化。将带皮的苹果切成小块，放入小碗中，蒸5分钟，稍凉，即可食用。

生吃橘子容易上火，吃熟的橘子皮会增加食欲。

橙子不仅能降低人体内的血脂和胆固醇，还能美容护肤。但春天吃太多橘子容易上火，出现口疮、口干、咽干、大便干燥等症状。

而热橘子是最理想的选择。先将1~2个橙子洗净，用40~50的温水浸泡1分钟左右。然后将橙子晾干(直到表皮完全没有水分)，放入微波炉中加热1-2分钟，至微焦即可。这样，挥发油、橙皮苷、B族维生素、维生素C等。在橘皮中可以渗透到橘子中，既达到春季养生美容的效果，又不会上火。

橘皮中含有挥发油，对肠道有温和的刺激作用，能帮助消化液的分泌，增加食欲，有和胃健脾的功效。此外，橘皮还有止咳、化痰、利尿的作用。

脾胃虚寒，红枣宜蒸。

红枣含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P、钙、磷、铁等营养成分。其中维生素C的含量在水果中名列前茅，有“维生素之王”的美誉。国外一项临床研究表明，连续吃大枣的患者比单纯吃维生素类药物的患者恢复快3倍以上。

但是蒸枣更容易消化，非常适合脾胃虚弱的人。对于气血两虚、肝肾不足的人，大枣可以和枸杞、鸡蛋一起蒸。普通人可以把红枣和山药一起炖。红枣切半，山药切丁；加冷水蒸两个；水开后，蒸20分钟。