香菜具有刺激食欲、促进消化的作用，是人们经常食用的一种蔬菜。中医认为香菜具有温中健胃的作用，寒性体质的人适当食用香菜可以缓解胃寒疼痛、消化不良、麻疹等症状。

需要注意的是，容易感冒的人要避免吃香菜。因为感冒患者往往都有不同程度的气虚，而香菜能化气，多吃或长期吃，会耗气，导致精神受损，进一步加重气虚，导致更严重的感冒。气虚者除了反复感冒外，还有多汗、乏力、倦怠等症状。这种情况下，最好少吃或者不吃香菜。而且产后、病后痊愈的患者，往往都有一定程度的气虚，所以也要避免吃香菜。

虽然经常感冒的人不能吃香菜，但是身体强壮，体质好，偶尔感冒的人可以用它来预防感冒。中医在治疗风寒感冒时，往往会用一些辛温表里的中药，而香菜正是有这样的功能。这类风寒感冒患者可取香菜9克，葱10克，水煎加糖调味后服用。此外，脾胃虚寒的人放橘皮助消化理气，生姜暖胃散寒，煮饭前刚好撒上芫荽粉做成芫荽粥喝，可以暖胃散寒，帮助消化，缓解胃痛。

对于因吃油腻食物滞后而胃痛的人，取新鲜香菜50-100g，洗净捣碎取汁服用，可有效缓解胃痛。