《柳叶刀》曾经写道，想要健康，最好不要沾一滴酒。没过多久，网上又有一种说法：喝白酒能抗癌，这是在打脸《柳叶刀》？

一时间很多人信以为真，开始喝白酒。小白的父亲是积极分子之一。

“自从看了那篇文章，父亲就迷上了白酒，基本上每天都要喝两两。每次我劝他戒酒，他总是让我想起癌症。到底白酒抗癌是真是假？”

看着小白的担心，萧艾也没失去兴趣，直接宣布了——白酒不抗癌的答案。

为什么？大家继续往下看。

“白酒抗癌”这句话从何而来？

白酒抗癌理论来自江南大学副校长严旭在“中国传统白酒研究的重大突破”新闻发布会上发布的一项研究成果，——中国传统白酒中含有地衣。地衣多糖是一种非挥发性肽化合物，被认为具有抗病毒和抗癌作用。

本来是“白酒中发现的地衣有抗病毒、抗癌作用”，但是媒体报道“白酒有抗病毒、抗癌作用”，完全变味了。

虽然地衣多糖存在于白酒中，但这并不意味着地衣多糖具有生物活性功能，白酒也具有同样的抗病毒和抗癌作用。

喝白酒时把白酒中发现的抗癌活性物质视为抗癌是不准确的，也是没有科学依据的。这种做法，想必也是一些商家有意夸大宣传和一些媒体不专业过度解读的结果。

红酒保护血管是真的吗？

相信很多人都听说过红酒保护血管。其实这种说法由来已久，它源于一个著名的悖论：法国人的饮食热量和胆固醇非常高，但心血管疾病的发病率并不高。后来有人提出一个假设，——法国人喝的红酒比较多，虽然他们的饮食热量很高。可能是红酒有保护心血管系统的作用。

这种未经证实的猜测显然满足了广大酒商的宣传需求，于是“红酒有益健康”的概念开始进入大众视野，而在中国，这种宣传被进一步改写，成为更为具体的“血管清道夫”和“美容养颜”。

那么喝红酒有保护心血管系统的作用吗？科学家对此也很感兴趣。有学者通过研究发现红酒中有一种叫白藜芦醇的酚类物质，也具有抗菌和抗氧化的活性。

然而，目前对白藜芦醇的研究仅限于此。科学家无法回答白藜芦醇对人是否真的有效，需要多少才有效，或者是否有毒副作用，或者红酒是否有保护心血管系统的作用。

只要是酒，就会有致癌风险！

酒的保健功能基本都是猜测，但酒的风险是有大量确凿证据支持的。

早在1988年，国际癌症研究机构就宣布酒精是一种致癌物质。

酒精的致癌风险来自多方面的原因。

比如酒精代谢的中间产物乙醛，会损伤人体细胞DNA，使人体细胞基因发生突变，诱发癌症；

酒精可引起慢性肝炎，慢性肝炎发展后也可能形成癌症；

酒精会损伤口腔、食道、胃和肠粘膜，还可能诱发癌症。

酒精还会阻碍肠道对维生素和矿物质的吸收，肠道内壁可能会发生相应的变化，从而增加肠癌的风险；

酒精还会改变人体的激素水平，饮酒的女性更容易患乳腺癌。

“健康酒”的定义不明确。功能宣传涉嫌欺诈。

现在很多酒商都在积极致力于所谓“健康白酒”的开发，各种基于中医养生理念的新型白酒层出不穷，宣传员的说辞也是炒作，不仅宣称保健功能，还宣传预防疾病。

对于这种宣传，专家认为已经涉嫌欺诈。目前无论哪种白酒，都只是普通食品，不是保健品，不能用于功能宣传。

我相信我们警惕的读者不会轻易被这些宣传所欺骗。事实上，即使有一天科学家真的证明了酒能起到一定的保健作用，是否值得冒更大的风险去承受酒的危害，也是一个值得衡量的问题。

参考资料：

1致癌？抗癌？传说不一定是真正的科学。中国妇女报。2018年1月23日。

2红酒抗癌？喝酒会增加患癌风险！万维网。2017年7月26日

3肥胖和酗酒登上癌症排行榜“红酒抗癌”。新华网。2010年4月26日