纳豆帮助女性度过更年期。纳豆是经过蒸煮发酵制成的大豆加工品。大豆中的蛋白质更容易被发酵消化吸收，维生素B2的含量是普通大豆的4倍多。研究证实，纳豆中的纳豆激酶可以溶解血栓，预防心肌梗塞、脑梗塞等疾病。此外，纳豆含有丰富的大豆异黄酮、锌、钙和维生素K，不仅能补充雌激素，改善更年期症状，还能预防骨质疏松。

味噌，抗癌抗衰老味噌是用黄豆、米曲、盐发酵而成。日本国立癌症研究中心发表的一项研究指出，每天喝三碗以上味噌汤的女性比每天只喝一碗的女性患乳腺癌的几率低40%。每天喝2碗的女性患癌症的可能性也降低了26%。味噌中含有的维生素E、黄豆苷元和皂甙也有抗氧化作用，有助于防止衰老。

臭豆腐增强免疫力。最近研究发现，臭豆腐富含植物乳酸菌。发表这项研究的专家说，臭豆腐的卤汁主要以苋菜、芥菜或其他蔬菜为主，豆腐干中含有的蛋白质创造了稳定的乳酸菌发酵环境。专家表示，这些细菌有利于提高人体免疫力，未来有望应用于益生菌的开发。

台湾省玛咖医院的营养学家赵强警告说，由于味噌含盐量高，所以不应该食用，尤其是高血压患者。而像大豆这样的产品，比如味噌、纳豆，蛋白质含量都很高，所以痛风、肾病患者要格外小心。适量吃臭豆腐就好。不建议吃油炸臭豆腐。