什么鱼补脑好？

带鱼是一种常见的鱼类，含有大量的营养物质。带鱼含有丰富的脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、钙、磷等营养成分。具有温胃补虚、强心补肾、消炎化痰、消除疲劳的功效。它特别适合老人、儿童和孕妇，尤其是那些气短、虚弱和营养不良的人。

鲳鱼含有多种营养成分，特别是富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等。对消化不良、脾虚泄泻、肌肉酸痛等非常有效。其中，平郁还用于体质虚弱、气血不足、神疲乏力、食欲不振等婴幼儿常见病。

鲅鱼又名鲭鱼，营养丰富，含有大量蛋白质、维生素A、钙等营养物质，具有补气止咳的功效。其肉质多刺，鲜美细腻，特别适合婴儿食用。民间有“山中有鹧鸪，海中有马”的美誉。

鲈鱼含有大量的蛋白质、维生素A、维生素B、钙、锌等营养物质。味道鲜美，少刺肉。可用于儿童消化不良、百日咳、水肿、胎动的辅助治疗，非常适合孕妇和婴儿。

鳕鱼肉很好吃，尤其是含有大量蛋白质，脂肪含量极低。此外，鱼类富含DHA、DPA、维生素A/D/E等。这些营养素非常适合人体，被称为餐桌上的“营养师”。

鳙鱼是一种补脑效果很好的鱼。俗话说，鳙鱼头营养价值丰富，还含有人体脑细胞发育所需的卵磷脂，符合人脑吸收的氨基酸。它含有特殊的蛋白质，有助于儿童的智力发育。

三文鱼中含有的-3脂肪酸(DHA、EPA)是大脑、视网膜和神经系统的必需物质，具有增强大脑功能、防止视力下降的作用。DHA是大脑的主要成分，而EPA可以提高人体细胞的再生能力，增强免疫力，对人体心肌有很强的修复功能。可以帮助修复大脑功能，提高记忆力。

如果是全鱼炖，可以先把鱼两面油煎，然后放入姜和料酒炒香，加入冷水烧开，水开之前不要翻鱼。慢煮至汤汁发白，加少许醋，煮前加盐、鸡精调味，再撒上葱花。

如果家里没有姜，也可以用香菜代替。方法是将鱼的两面放入油中炸至微黄，放入冷水中煮沸，然后放入一些香菜，煮好汤后取出香菜。

加入白酒，鱼炖好后可以加入少许白酒。脱腥效果很好，汤里有明显的酒香味。葱花和醋是去除腥味的最佳调料，煮汤的时候可以多加点。

鱼汤和鱼哪个有营养？

每个人都有营养，补充的营养不一样。鱼的主要成分是蛋白质，鱼汤煮的时候鱼油就溶解在里面了。鱼油的主要成分是磷脂，可以补脑。所以鱼汤比较好。在鱼内脏的成分中，鱼子含有较多的卵磷脂，对大脑有益。

鱼汤不仅含有鱼所含的全部营养成分(如蛋白质、钙、磷、钾等。)，而且还大量胶原蛋白。因为胶原蛋白可以使皮肤更白，增加皮肤的弹性，喝鱼汤可以起到美容养颜的作用。同时，由于鱼汤经过充分熬煮，鱼骨中的钙完全释放到汤中，所以鱼汤中的钙是鱼中的两倍。所以从以上来看，鱼汤比鱼更有营养。

鱼类所含的脂肪大多是不饱和脂肪酸，容易被人体消化吸收。消化吸收的脂肪酸可以在血液中与血胆固醇结合，将胆固醇从血管中带走，从而降低体内胆固醇含量，维持健康。

鱼类中含有的DHA在人体内主要存在于大脑、视网膜和神经中。DHA可以维持视网膜的正常功能，特别是对婴儿，并促进其健康发育