李，副研究员，天津医学研究所

苏东坡喜欢在院子里种枸杞，用来招待客人朋友。陆游老了，两眼昏花，常喝枸杞粥，留下了“薛稷茅塘钟心清，晨起一片枸杞”的诗句。枸杞药性温和，可作为常见食物添加于茶、粥、饭、汤、菜中，但没有腻、生火等弊端。

中医认为，枸杞具有补肾益精、养肝明目、润肺止咳的功效。现代研究表明，枸杞含有大量胡萝卜素、维生素、蛋白质、粗脂肪、磷、铁等营养成分；其中维生素C的含量高于橙子，-胡萝卜素的含量高于胡萝卜。此外，枸杞还能增强免疫力、保护肝脏、抗疲劳、抗衰老等。适用于抵抗力低、体质弱的人群，经常服用可延缓衰老、强身健体、美容美肤。

枸杞四季皆宜：春季可单服，也可与黄芪同煮；夏季宜用菊花、金银花、胖大海、冰糖泡水，可消除眼睛疲劳。秋天要用雪梨、百合、银耳、山楂等做成汤。冬天煮粥要用桂圆、大枣、山药。将3克红茶和20克枸杞用开水冲泡，得到枸杞茶；或者，将20个枸杞和5个干菊花一起用水冲泡；将银耳15克、枸杞25克加适量水文火熬成稠汁，加入蜂蜜20克，再熬5分钟，得枸杞银耳汤，隔日一次，温开水送服。

一般来说，健康的成年人每天吃20克左右的枸杞比较合适；治疗用途可以增加到30克。枸杞要经常吃，不要一次大量吃。将枸杞泡水或煲汤，只喝汤是不能完全吸收的，因为受水温、浸泡时间等因素影响，只能有部分药用成分释放到汤里。为了更好的发挥作用，最好把汤里的枸杞一起吃。不经过任何加工，直接咀嚼枸杞会吸收更多的营养。可以将枸杞用水冲洗后咀嚼，但用量要减半。

因为枸杞有明显的温补作用，感冒、发烧、发炎、腹泻的人最好不要吃。同时，枸杞还有兴奋神经的作用，性欲亢进者不宜服用；此外，枸杞的含糖量很高，每百克19.3克。糖尿病人慎用，不宜过量。